亚博APP手机版

了解更多资讯

食药安全
食药安全

亚博APP手机版:菠萝到底是不是凤梨?吃之前要泡盐水吗?真相在这里

发布时间:2021-04-28 来源:
字号 -+

菠萝营养知多少

菠萝是一种著名的热带水果,在我国的主要产地包括广东、广西、海南、福建、云南等省份。相比于很多可以直接食用或方便剥皮的水果,满身是刺的菠萝显得很有“个性”,再加上酸甜可口,清脆多汁,广受消费者的喜爱。不过,说起营养,菠萝在水果界中不算突出,但胜在能量较低、水分含量较高,是我们日常水果的不错选择。

菠萝和凤梨到底是什么关系?

吃菠萝前,大家都有一个普遍的疑问,菠萝和凤梨是什么关系?我吃的到底是菠萝还是凤梨?

根据《中国植物志》,凤梨在植物分类中属于被子植物门、单子叶植物纲、粉状胚乳目、凤梨亚目、凤梨科、凤梨属、凤梨种。而菠萝是凤梨的俗称,两者实质上是同一种植物。

早在1945年,菠萝的品种数量已达到135种。根据品种的性状和来源,我国将华南地区的菠萝分为4大类群,分别是卡因类、皇后类、西班牙类及杂交类。

为了让菠萝更好吃,农业研究者和果农会不断对菠萝品种进行选育,培育出了许多新品种,其中我国台湾地区有香水菠萝(台农11号)、黄金菠萝(台农21号)等,而广东地区也有粤脆菠萝、糖心菠萝等品种。

至于,为啥水果店老板坚称“凤梨和菠萝不一样”,估计是他们一般都把价格更高、不太扎嘴、容易削掉果眼的菠萝称为凤梨吧。

盐水泡菠萝不扎嘴?

很多人吃菠萝的时候会有“扎嘴”的感觉,这是因为菠萝富含的菠萝蛋白酶对口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用。那么盐水泡泡就ok了?这还真不管用,盐对菠萝蛋白酶没啥影响,甚至有研究表明盐水能保护菠萝蛋白酶不被破坏。正确姿势是将菠萝煮熟,因为高温可以破坏菠萝蛋白酶的活性,所以,受不了“扎嘴”的小伙伴们可以尝试将菠萝蒸煮炖烤着吃,别有一番滋味。教大家个懒人小技巧,用微波炉直接叮几分钟就很nice哦。

教你挑个好菠萝

眼观:新鲜成熟的菠萝结实饱满,表面芽眼分布均匀,表皮为淡黄色或黄中略带青色。

手摸:用手轻轻按压菠萝,若按压感觉挺实而微软,则表明菠萝成熟度比较适中。

鼻闻:闻起来有一股淡淡香味的菠萝是最好的。

还有小伙伴想知道菠萝和菠萝蜜、石榴和番石榴……的关系吗?请在评论区积极留言,如果想看的小伙伴多,我们将会开续篇哦~~。

亚博APP手机版-亚博APP