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亚博APP手机版:香葱中的波尔多液

发布时间:2021-04-28 来源:
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近日,江西有些菜市场出现了“掉色”香葱,一擦就掉色!经检测,掉色香葱中铜含量高于自身营养成分,可能使用了波尔多液。那么,波尔多液是什么,对健康有:β穑

什么是波尔多液?

波尔多液是一种合规的杀菌剂(农药),1882年法国研究者在波尔多城发现其杀菌作用,故名波尔多液。波尔多液由硫酸铜、生石灰和水配制而成,有效成分为碱式硫酸铜,其杀菌原理为:通过释放可溶性铜离子而抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长。

波尔多液具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒等特点,广泛用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害,对霜霉病和炭疽。砹迨硗硪卟〉纫恫坎『πЧ燃,使用历史悠久。

波尔多液安全吗?

波尔多液在食物中的残留以硫酸铜为主,其中铜的安全性备受关注。铜是一种金属元素,天然存在于环境中,大部分食物中都含有微量的铜,根据《中国食物成分表》(第6版),各种葱类中铜的含量为 0.01-0.34 mg/100g(即0.1-3.4 mg/kg),其实不止葱类,很多蔬菜中都含有铜,此外,铜也广泛分布在人体的各个器官组织中,是人体的必需元素。

不过,铜也不是多多益善,过量摄入可导致腹泻、呕吐、黄疸等症状。世卫组织下属的食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题,也就是说,即使终生每天吃12斤含5 mg/kg铜的葱都是安全的。而在日常生活中,香葱多作为菜肴中的配菜进行点缀或调味,不属于主要食材,用量很。ň退闶巧蕉、东北朋友,也吃不下这么多葱。。因此,一般人很少会发生铜中毒的情况,除非意外或刻意摄入大量铜,以及患有铜代谢失调或肝病患者。

香葱还能买不?听我说两句

1.     优先通过大型商场、农贸市场等正规渠道购买香葱等果蔬,注意检查外观,不买“整体偏绿,局部深蓝色,手摸后有蓝色物质残留”的香葱;

2.     如果不小心买到“掉色香葱”也别慌,“波尔多液”主要成分硫酸铜易溶于水,用自来水多冲洗几遍即可。实在不放心的话,咱重买一把呗。

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